وبلاگ من

یزد تنها شهر ایران است که ثبت جهانی یونسکو شده است…

هیچ می‌دانستید یزد در لغت به معنای مقدس و پاک است؟ و هنگامی که این نا برای یک دیار خاص استفاده شود، آنجا سرزمین مقدس و شهر خدا معنا می‌دهد. می‌دانستید در تاریخ بارها و بارها از این خطه یاد شده؟ در سفرنامه‌ ها، سیاحت‌ نامه‌ ها و دیگر مدارک تاریخی که مربوط به پیش از اسلام می‌شوند؟ حتی از دوره ماد و پارت و حتی پیش از ورود آریایی‌ها؟ با مجله دلتا بمانید تا امروز در گردشگری مان سری به یزد بزنیم و با آن حسابی آشنا شویم.

 
شهر یزد و ثبت جهانی
در سال 2017  شهر یزد به عنوان نخستین شهر ایران، در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شد. بافت سنتی خود را در بیشتر مناطق حفظ کرده و یکی از باغ های جهانی ایران، به نام باغ دولت آباد را در دل خود جای داده است. شهرت بادگیرها و خانه های قدیمی آن به همه جا رسیده است و مسجد جامع یزد، یکی از بلندترین مناره های ایران را دارد. می‌توانید جلوه هنر معماری اسلامی را به خوبی در این بنا ببینید.
بیشتر مردم یزد مسلمان هستند و پیرو مذهب شیعه دوازده‌ امامی، اما گروهی از زرتشتیان ایران نیز در این شهر سکونت دارند و آثار بسیاری هم از آن ها می‌توانید در آنجا بیابید. اقلیت کوچکی از یهودیان و مسیحیان نیز در یزد ساکنند. این شهر پنجمین شهر صنعتی ایران است و همچنین طلاسازی یا زرگری نیز در آنجا شهرت خاصی داشته و محصولات آن به عنوان سوغات این شهر محسوب می‌شود.

بد نیست بدانید
در قرن پنجم هجری خواجه نظام الملک طوسی به یزد لقب دارالعباده را داده است.
برخی تاریخ نگاران معتقدند نخستین بانک جهان در یزد تاسیس شده و به شکل یک صندوق امانات بوده است.
یزد به قطب پزشکی ایران شهرت یافته است.
لقب شهر دوچرخه‌ها را به دلیل تردد زیاد دوچرخه در کوچه پس کوچه ها و خیابان های یزد به آن داده اند.
حسینیه های بزرگ و مجهز و سبک سینه زنی خاص و با شکوهی دارد.
در مراسم نخل برداری، قدیمی ترین نخل ایران در عزاداری امام حسین (ع) گردانده می‌شود.
فقط شهر یزد است که نامش در فهرست میراث جهانی یونسکو قرار دارد.

جاذبه های گردشگری
مسجد جامع یزد
یکی از بناهای مشهور این شهر مسجد جامع یزد است. علاوه بر ویژگی های مذهبی، ویژگی های معماری و تاریخی بسیار دیدنی را به نمایش گذاشته است. مناره های بلند و آبی رنگی دارد که از بیشتر نقاط شهر پیداست. این مسجد بیش از آنکه برای گردشگران جذاب باشد، برای مردم شهر اهمیت بسیاری دارد.

محله فهادان
کمی آن طرف تر از مسجد جامع یزد، کوچه ای وجود دارد که دنیای درون آن پر است از خانه های تماشایی و بناهایی که جاذبه های گردشگری بی نظیری برای توریست ها هستند. خانه لاری ها، زندان اسکندر، بقعه دوازده امام و … از آن جمله اند.

میدان امیر چخماق
مهمترین میدان یزد میدان امیر چخماق است. تقریباً همه تاریخ این شهر را در دل خود جای داده. مهم ترین مراسم مذهبی و اجتماعی نیز در این میدان برگزار شده و اهمیت ویژه ای بین مردم یزد دارد.

زورخانه صاحب الزمان
آیین ورزش زورخانه ای ثبت جهانی شده است. شما می توانید در زورخانه صاحب الزمان در نزدیکی میدان امیر چخماق این مراسم را تماشا کنید.
باغ دولت آباد
بلند ترین بادگیر جهاندر باغ دولت آباد شهر یزد قرار دارد. این باغ یکی از 9 باغ ایرانی است که نامش در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده. گذشته از آنکه یکی از مقاصد گردشگری است بلکه یکی از مکان های مناسب برای پیاده گردی در شب های یزد است.

آتشکده یزد
از جمله نمونه های حضور پیروان مذهب زرتشت در ایران وجود آتشکده ای تاریخی در شهر یزد است. آتشی 1500 ساله را در خود دارد و یکی از جاذبه های منحصر به فرد گردشگری در این شهر به شمار می‌رود.

کویر دروازه قرآن
در فاصله کمی از دروازه قرآن، کویری واقع شده است که احتماً نام کویر دروازه قرآن را هم به همین دلیل گرفته. جایگاه خاصی در میان مسافران و کویر نوردان پیدا کرده و معمولاً در فصل طلایی کویر،  آبان ماه مملو از گردشگر می‌شود.

سوغات و صنایع دستی یزد
یزد شهر شیرینی ها
می توانید انتخاب های خوش رنگ و لعابی را در زمینه خوشمزه های شیرین شهر یزد داشته باشید. طیف وسیعی از شیرینی ها مانند: باقلوا، کیک یزدی، کیک تخته‌ای، حاجی بادام، نان برنجی، نان پنجره‌ای، قطاب، پشمک، سوهان‌ آردی لوز پسته، لوز بادامی یا بیدمشک، لوز نارگیلی، و …

ارده:

بزرگترین مرکز ارده سازی ایران در شهرستان اردکان استان یزد قرار دارد. یکی از قطب های تولید ارده و حلوا ارده که دارای قدمتی چند صد ساله است.

روغن کنجد:

در یزد استفاده از روغن کنجد رواج زیادی دارد و شما می توانید نوع مرغوب آن را به عنوان سوغاتی برای غزیزانتان تهیه کنید.

گیاهان دارویی:

مردم در یزد معمولاً از داروهای گیاهی استفاده می کنند و طب سنتی طرفداران زیادی دارد، بنابراین عطاری های متعددی در این شهر هستند که مرغوب ترین گیاهان دارویی و عرقیات را به شما ارائه می کنند.
صنایع دستی
ترمه: نمونه بی بدیل هنر مردمان یزد که در بازار های آن را می بینید. از این پارچه به عنوان تزیین کیف، کفش، لباس و .. استفاده می‌کنند.

طلا: در این شهر طلا شهرت زیادی دارد. و خیلی ها معتقدند طلای یزد از دیگر جاها مرغوب تر است.

زیراندازها: یکی از گزینه های خوب برای سوغات یزد انواع زیلو، گلیم و فرش، چادر شب و شمد است کهدر این شهر به وفور پیدا می‌شود.
خوشمزه گردی
آشنایی با غذاهای خوشمزه و انواع آش های یزدی از مهمترین خوشمزه گردی ها در سفر محسوب می‌شود.

آش شولی: معروف ترین آش  و محبوب ترین آش یزد، شولی است. شکل و شمایل آن در تابستان و زمستان با یکدیگر متفاوت است و در هر یک از این فصول با مواد خاصی طبخ می‌شود.
قیمه یزدی: در صدر فهرست غذاهای این شهر نام قیمه یزدی می درخشد. یکی از اصیل ترین غذاهای یزد که در همه رستوران های شهر پیدا می شود که به جای لپه از نخود در آن استفاده می کنند.

تاس کباب: یکی از غذاهای پرطرفدار بین خانواده های یزدی است. از گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و پیاز در آن استفاده می‌شود و جایگاه خاصی در مهمانی های یزدی دارد.

صبحانه: نان کُپَک و لَتیر و نان خشک سنتی یزدی است و در ماه های سرد سال ارده شیره و حلوا ارده را با آن سرو می‌کنند. نان سوروک را هم می‌توانید بچشید. طعم دهنده اصلی آن تخم گشنیز است و گاهی دستفروش هایی را می بینید که این نان را به گردشگران می‌فروشند.

همچنین بخوانید:
میبد زیبا، مهر تاریخ بر پیشانی یزد

باغشهر تفت ، نار خندان باغ را خنده بر لب می کند

آثار باستانی لرستان ، گنج پنهان در موزه های جهان (+ویدئو)

اگر یک ساحل مخفی در کارائیب وجود داشته باشد، ساحل همین جزیره آنگویلا است. اینکه شما شانس داشته باشید که دزدان دریایی را از نزدیک ببینید یا نه دیگر به خودتان بستگی دارد.

شاید برای شما هم این سوال پیش آمده که کارائیب کجاست؟ اصلاً دزدان دریایی کارائیب از کجا آمدند؟ کجا بودند؟ کدام دریا را پیمودند؟ امروز در مجله دلتا شما را میهمان جزایری بسیار زیبا خواهیم کرد و پاسخ سوالاتتان را در صفحه گردشگری مان خواهیم داد. به مجمع‌ الجزایر کارائیب بسیار دیدنی سفر می‌کنیم که توسط آب های اقیانوس اطلس احاطه شده است. به جایی بی‌ نظیر و بکر که منظره‌ های فوق‌ العاده چشم نواز و دیدنی دارد. با ما سفر کنید و از این همه زیبایی لذت ببرید.

کارائیب کجاست؟
کارائیب کمی دورتر از شرق آسیا است، در جنوب شرقی آمریکای شمالی، در شمال غربی آمریکای جنوبی. شاید بتوان گفت که کارائیب یکی از رمانتیک ترین مکان های دنیاست که هر کسی را حیرت زده می‌کند. خیالتان هم راحت باشد، اینجا از دزدان دریایی خبری نیست!

بیشتر طبیعت گردان و گردشگران می‌دانند که جزایر متعدد و سواحل آن آلبومی از زیبایی ها را مقابل چشمان‌تان قرار می‌دهد که اصلاً قابل وصف نیست. اگر قبل از سفر به کارائیب تصمیم گرفتید یکی از زیباترین جزایر آن را انتخاب کنید، باید بدانید که برگزیدن زیباترین جزایر کارائیب مثل آن است که بخواهید از بین یک کهکشان ستاره فقط یکی را انتخاب کنید.

بنابراین در این مطلب کاری فوق العاده می‌کنیم، یعنی شما را با بهترین جزایر و شگفت‌ انگیزترین جزیره کارائیب آشنا می‌کنیم. قدم زدن در سواحل این جزایر دیدنی و لذت بردن از جاذبه‌ های بی نظیر آن برای هر گردشگری، فراموش‌ نشدنی خواهد بود.

 جزیره آروبا
اقیانوس و صحرا در جزیره آروبا کنار هم قرار گرفته‌اند و با گذر از بیابان می‌توانید به این خط ساحلی بسیار دنج و زیبا برسید. باد گرم و خشکی خواهد وزید و امواج با صخره‌ ها برخورد خواهد کرد. آروبا یک جزیره‌ کوچک در جنوب کارائیب است اما به پادشاه هلند تعلق دارد. مشخصه‌ بارز آروبا درختان دیوی دیوی است که  به سمت بادهای تجاری (بادهای مناطق گرمسیری استوایی) اشاره دارند.

تعداد بسیار زیادی اقامتگاه های تفریحی، هتل و ساحلی بسیار دیدنی، آروبا را به مقصدی جذاب برای گردشگران تبدیل کرده است. سواحل جزیره آروبا، تمیز‌ترین و پهناورترین سواحل کارائیب است. علاوه بر فضای آرام و تفریحات آبی، می‌توانید از اسب سواری، دوچرخه سواری در کوهستان و گلف و کلی غذاهای دریایی لذت ببرید.

جزیره سابا
اینجا یک بهشت زیبای گرمسیری است. پر از چشم‌ اندازهای باشکوه و گنج‌ های دیدنی. آب زلال و بسیار شفاف سواحل آن با انعکاس تصاویر بی نظیر اطراف، طیف گسترده‌ای از رنگ‌ های طبیعت را به نمایش گذاشته است. بی شک این جزایر زیبا با آن طبیعت بکر و دست نخورده، ساحل آرام و رویایی و نسیم خوش، در کنار اقامتگاه‌ های مجلل و غذاهای بی‌ نظیر،خاطراتی فراموش نشدنی در ذهن هر گردشگر حک خواهد کرد.

جزیره سنت لوسیا
یکی از زیباترین جزیره های منطقه کارائیب با جنگل های موسمی و سواحل بسیار زیبا، جزیره سنت لوسیا است. رنگ شن‌ های ساحلِ جزیره سنت لوسیا تقریباً سیاه به نظر می‌رسند، با این وجود گل‌های گرمسیری زیبا و عطر عالی انبه که در هوا می پیچد گردشگران را مجذوب خود می‌کند. می‌توانید در سفر خود از پیتونز و قله‌های آتشفشانی که بر فراز اقیانوس اطلس وجود دارند دیدن کنید. دیدن طلوع خورشید از این منظر بسیار زیبا و دیدنی است.

 جزیره برمودا
اینجا به آن مثلث برمودایی که می‌شناسید هیچ ربطی ندارد. حتی به دزدان دریایی هم مربوط نیست. اتفاقاً بسیار امن و فرح بخش است. می‌توانید از غارهای شگفت انگیز و آب‌ های شفاف و گرم، از سواحل شنی زیبا و مسیرهای پیاده‌ روی دلچسب با چشم اندازهای بکر در این جزیره لذت ببرید. در جزیره برمودا می‌توانید انواع فعالیت‌ های تفریحی را تجربه کنید مانند غواصی با لوله تنفسی، گشت و گذار در میان صخره‌های مرجانی، قایق سواری و پیاده‌روی در جنگل انبوه…

 جزیره گوادلوپ
معمولاً بیشتر طبیعت گردان حرفه ای به جزیره گودالوپ کارائیب سفر کرده‌اند. اگر شما گردشگر یا طبیعت گرد حرفه ای هم نباشید مطمئن هستم که اگر به این جزیره بیایید عاشق طبیعت و سفر به مناطق کمتر شناخته شده خواهید شد. طبیعت بکر و دست نخورده این جزیره، تفریحات متنوع، و صرف خوش‌ طعم‌ ترین غذا های دریایی و نوشیدنی‌ های بومی، نمی‌گذارد که شما هرگز این سفر را از یادتان ببرید.

آنجا تورهایی هستند که به همراه راهنما شما را به مناطق کوهستانی مرتفع، سواحل متروکه و آبشارهایی در دل جنگل‌های گرمسیری خواهند برد همچنین می‌توانید از لذت و هیجان شنا کردن با کوسه ها هم بهره مند شوید. اپراتورهای غواص به شما یک دست لباس غواصی می‌دهند و در قفسی مخصوص می‌گذارند، سپس شما را به دل دریا می‌اندازند. حالا به راحتی احساس می‌کنید در کنار کوسه ها شنا می‌کنید.

جزیره گرنادا
جزیره رویایی گرنادا بهشت برای شما خواهد بود که دنبال آرامش در مکانی بکر می‌گردید. سواحل آرام و دلنواز با چشم‌‌انداز های زیبایش، محلی فوق‌العاده برای گردشگران به حساب می‌آید. می‌توانید در ساحل در زیر درختان نخل گرمسیری قدم بزنید و با صدای موج های دریا رو ح خود را بنوازید.

جزیره گرنادا یک مرکز طبیعت گردی در باغ گرمسیری است. عطر ادویه‌ جات گوناگون در تپه‌های سرسبز و حاصلخیز گرنادا مانند انواع دارچین، جوز، علف لیمو، زردچوبه و میخک که به وفور رشد می‌کنند، همیشه در فضا پیچیده است. جاذبه‌های طبیعی این شهر، دهانه‌ های آتش‌فشانی و سواحل زیبا، آثار تاریخی متعدد مشرف به بندر، صخره های دریایی بکر، تجربه غواصی های گوناگون این شهر را به یکی از زیباترین شهرهای منطقه‌ کارائیب تبدیل کرده است.

جزیره مونتسرات
نام این جزیره جادویی و شگفت‌ انگیز را کمتر کسی شنیده است. مونتسرات در شمال غربی شهر بارسلونا قرار دارد و با سوار شدن به قطار کمتر از یک ساعت می‌توانید به آنجا برسید، این قطار از شیب‌های بسیار تند عبور می‌کند و گردشگران را به دیدین مناظر فوق العاده مهمان می‌کنند. اینجا تله کابین بسیار مهیجی دارد که امکان دیدن چشم‌ اندازهای کوهستانی در بین مه و ابر را برایتان فراهم می کند. همچنین می‌توانید از موزه مونتسرات نیز که در دل کوه‌ های این جزیره قرار دارد دیدن کنید.

 جزیره ماریتنیک
جزیره مارتینیک نیز مانند دیگر جزایر کارائیب ساحلی بس دیدنی دارد که این جزیره را به یکی از جذاب‌ ترین جزایر منطقه کارائیب تبدیل کرده است. ساحل سنت پیر، لو دیامانت و سنت لوس از معروف‌ ترین این سواحل دیدنی است که درخشش آفتابش روی آب‌ های نقره‌ای دریای کارائیب بسیار جذاب است. غرق شدن در زیبایی‌ های ماریتنیک بیشتر از آنچه فکر می‌کنید ممکن است. تماشای لاکپشت‌ هایی که به ساحل می‌آیند، و مسافرانی که در حال تفریحات آبی هستند می‌توانند سوژه مناسبی برای قاب دوربین شما باشند.

جزیره کیمن
بخشی از مستعمرات فرا دریایی بریتانیا جزیره کیمن است. در ۲۴۰ کیلو متری جنوب کوبا و ۲۶۸ کیلو متری شمال غرب جامائیکا واقع شده ‌است. در این جزیره فقط ۱۵۰ نفر زندگی می‌کنند و تعدادی مغازه غواصی دارد. نمی‌دانم این به دزدان دریایی ربط دارد یا نه، اما گردشگران معمولاً با تور به این جزیره سفر می‌کنند و از سواحل شنی و آب‌ شفاف، بهره می‌برد.

 جزیره آنگویلا
اگر یک ساحل مخفی در کارائیب وجود داشته باشد، ساحل همین جزیره آنگویلا است. اینکه شما بتوانید دزدان دریایی را در این جزیره از نزدیک ببینید یا نه، دیگر به شانس خودتان بستگی دارد، اما خوب است بدانید، برای رسیدن به ساحل باید با طناب از یک صخره پایین بروید و به یک خلیج لاجوردی رنگ با صخره‌های طلایی برسید. این یک ماجراجویی بی نظیر است که ده ها گردشگر برای لذت بردن از سفرشان از یک صخره آویزان شوند.

همچنین بخوانید:
سفر ترسناک نیست

سفر کردم که از یادم بری!

جاهای دیدنی پاریس ؛ از این مکان ها غافل نشوید!

تالاب استیل اولین ایستگاه در کشورمان است که پرنده های مهاجر در آن توقف می‌کنند؛ همین موضوع این تالاب را به جاذبه ای جذاب برای پرنده نگری تبدیل کرده است.

شهر های مرزی همیشه دیدنی هستند. یک پای گردشگری شان آن ور است و یک پای گردشگری شان این ور. یک سر بازارهایش به چانه زدن های خودمان می‌رسد و یک سر دیگرش به چانه بی چانه آن ها. امروز با مجله دلتا می‌بریمتان به یکی از جاهای دیدنی گیلان که هرچه از آن بگوییم باز هم کم است. این خطه سرسبز راتا انتها که برویم می‌رسیم به یکی از همین شهر های مرزی. به آستارا با جاذبه های مشهور و جاده دیدنی گردنه حیران، اما بعید می‌دانم نام تالاب بین المللی استیل را شنیده باشید. جایی که نامش برای اهالی این شهر و گیلانی ها آشناست؛ در کنار جاده رشت به آستارا قرار دارد و مقصد بساری گردشگران است.

تالاب استیل

در 7 کیلومتری جاده رشت به آستارا تالاب استیل که از آن به عنوان آخرین تالاب باقی مانده شهرستان آستارا یاد می‌کنند، می‌درخشد. منظره ای زیبا از کوهستان و جنگل در کنار هم. در شمالی ترین نقطه و یکی از جاهای دیدنی گیلان که اولین ایستگاه فرود پرنده های مهاجر به ایران است. در زبان تالشی به آن هستل به معنای آبگیر می‌گویند. اینجا یکی از پنج منطقه نمونه گردشگری استان گیلان است و شکار در آن ممنوع است. یکی از زیباترین تالاب ها با درختان توسکای داخل آن که با وزش بادهای محلی در آب به این سو و آن سو می‌روند و به همین دلیل اینجا به نام درختان شناور نیز مشهور است.

در تالاب استیل چه کنیم؟
مناظر طبیعی را ببینیم

مناظر فوق العاده زیبا و طبیعت متفاوت و تماشایی این تالاب بسیار چشم نواز است. طبیعت در اینجا پهنه ای آبی در برابر تان گسترده است که در روز زیر نور آفتاب مانند الماسی می‌درخشد. کوه های سرسبز و پر درخت البرز پس زمینه آن است و با قامتی بلند، پشت دریاچه قد علم کرده اند. در گوشه گوشه تالاب، نیزارها و زمین های کشاورزی، شالیزارها و خانه های کوچک و بزرگ را می‌بینید که به مناظر پیش روی تان تنوع داده اند.

درختان کوتاه و بلندی را در میان آب می‌بینید که گویا در آن غوطه می‌خورند. پدیده ای که شاید حالتی وهم آلود و مرموز به تالاب می‌دهد و چشم اندازمان از طبیعت زیبا تر می‌کند.

قایق سواری کنیم

از آنجایی که تالاب استیل مامن و پناهگاه حیوانات مختلف آبزی و پرندگان است، تنها تفریح آبی که در این تالاب می‌توان انجام داد، قایق سواری است. در اینجا انواع قایق های پدالی و موتوری‌ برای سواری و گردش در تالاب وجود دارد.

پرنده نگری کنیم

تالاب استیل اولین ایستگاه در کشورمان است که پرنده های مهاجر در آن توقف می‌کنند؛ همین موضوع این تالاب را به جاذبه ای جذاب برای پرنده نگری تبدیل کرده است. چنگر نوک سرخ، باکلان ها، اگرت ها، ابیا، گاوچرانک، خوتکای سفید و مرغابی سانانی که از مناطق سردسیر به این منطقه آمده اند، پرنده های دیدنی و سوژه های مناسب عکاسی برای شما هستند.
نکته: شکار ممنوع است. تالاب استیل در منطقه شکار ممنوع قرار دارد و از آنجایی که پرنده های مهاجر به آنجا می‌آیند، شکارشان ممنوع است و هر گونه تلاش برای این کار با اعمال جریمه و زندان مواجه می‌شود.

 
کمپ بزنیم
اگر از آن دسته افراد هستید که به ماندن در طبیعت علاقه دارید و لذت بردن از مناظر زیبا بدون یک زیرانداز و یک وعده غذای مختصر در طبیعت برایتان کم است. می‌توانید راهی تالاب استیل شوید و چند ساعتی را در یکی از بهترین جاهای دیدنی گیلان بگذرانید.
عکاسی کنیم
اصلاً می‌شود به همچین بهشت زیبایی سفر کرد و بدون عکس برای آلبوم خاطرات برگشت؟ مگر داریم؟ اینجا می‌توانید از چشم انداز دلربایی که مقابل چشمانتان قرار گرفته، عکس بگیرید و حسابی سر ذوفق بیایید. می‌توانید از حیوانات مختلف، از درختان شناور و پرندگان و ده ها دیدنی دیگر عکس بگیرید.

چطور برویم؟

آدرس: استان گیلان، آستارا، کیلومتر 7 جاده رشت به آستارا

اگر از تهران به سمت تالاب بروید یا نه، از هر کجای ایران که می‌خواهید برای دیدن تالاب استیل بیایید، باید ابتدا خود را به گیلان برسانید، سپس به سمت جاده آستارا-رشت (بلوار معلم) برانید. ۷ کیلومتری شهر آستارا، در حاشیه جاده رشت به آستارا تالاب را خواهید دید. بهترین راه برای ورود به تالاب استیل استفاده از قسمت شمالی آن است.

همچنین بخوانید:
راهنمای سفر به آستارا قبل از زمستان

گیلان ، رضوانشهر ، رایحه ای از تالش

گردنه حیران ، جاذبه گردشگری

یکی از معروف‌ ترین ساعت‌ های ایران، ساعت شمس‌ العماره است که ملکه ویکتوریا آن را به ناصرالدین شاه قاجار هدیه کرده است.

امروز در مجله دلتا می‌خواهیم گشتی در تهران قدیم بزنیم، با یکدیگر قدمی به دنیای زیبای عمارت شمس العماره کاخ گلستان بگذاریم. یک بنای باشکوه که تا زمانی بلند ترین ساختمان پایتخت بود و به عنوان یکی از نمادهای تاریخی تهران شناخته می‌شد. جایی که همیشه جذابیت خود را برای گردشگران داخلی و خارجی به نمایش گذاشته و هرگز هم کهنه نمی‌شود. بازی نور و رنگ و آینه و شیشه های رنگی که همیشه مأوای عکاسان بی شماری بوده است. با صفحه گردشگری مجله دلتا بمانید.

داستان شمس العماره
روزی روزگاری ناصرالدین شاه به ولایت فرنگ سفر کرد و در آنجا آسمان خراش ها و ساختمان های بلند هوش از سرش ربود. او که در فرنگ گردی هایش بسیار مجذوب آنها شده بود، تصمیم گرفت یکی از آن ها را برای خود داشته باشد. از این رو شاه قاجار وقتی از سفر بازگشت و پایش به تهران رسید، دستور ساخت شمس‎العماره، بلندترین ساختمان تا آن دوره بنا شده را صادر کرد.

القصه، عمارتی بنا شد که بلندترین ساختمان آن روز تهران بود. با 5 طبقه و 35 متر ارتفاع. شمس العماره نام گرفت و در ضلع شرقی مجموعه‎ کاخ گلستان، در مدت دو سال ساخته شد و قد کشید. به علت ارتفاع زیاد و تزیینات منحصر به فرد آن، به شاخص‎ ترین بنای این مجموعه تبدیل شد. از آنجایی نامش را «شمس‎العماره» گذاشتند که در فرهنگ لغت نامه دهخدا «آفتاب ساختمان ها» معنی شده است.

ساختمان قصه ما خیلی زود با تزئینات و کاشی کاری ها، آینه ها و نقاشی های داخلی خیره کننده، حسابی در میان زیباترین ساختمان های کاخ گلستان و تهران معروف شد. هنوز هم این عمارت با معماری ایرانی و غربی خود، جذابیت هایش را برای پایتخت نشینان و گردشگران حفظ کرد.

معماری
یکی از شاخصه های بنای شمس العماره در زمان خود آن بود که تا قبل از ساخت این بنا، فلز در سازه‎ هیچ ساختمانی در ایران استفاده نشده بود و این بنا اولین ساختمانی در تهران بود که در آن فلز به کار رفت.

جلوخانِ زیبای شمس‎العماره بسیار منحصر به فرد است که اگر برای دیدن این ساختمان زیبا بروید امکان ندارد با آلبوم خلالی از عکس، به خانه برگردید. نوری که در روز به نمای متقارن و متعادل این بنا می پاشد و تزئینات آن را بیشتر می‌نمایاند.

دو برج بلند در دو طرف این بنا ساخته شده که عظمت و شکوه آن را دو چندان کرده است، کاشی کاری های هنرمندانه و پنجره سازی شمس ‎العماره به صورت ایرانی طراحی شده و کاشی‎ های هفت رنگ در نمای شمس ‎العماره به سبک قاجاری است.

در طبقه‎ی اول بنا ایوان و تالار شاه‌ نشین قرار دارد. با آینه‌ کاری های دیدنی  و ممتاز  که دل هر گردشگر را می‌رباید. برای تشریفات و مراسم رسمی از این مکان استفاده می‌شد، با شاه نشینی که رو به حیاط است و دید خوبی از روبرو دارد. البته به جای باغچه، قبلاً آنجا حوضچه بزرگی بود.

طبقات دیگر سکنه دائم نداشتند، با اینکه اتاق های مختلف و راهرو هایی در آنجا وجود دارند، بیشتر کاربرد موقت داشته و برای تفریحات روزانه، صرف عصرانه و … به آن سر می‌زدند. حتماً بارها نام  کلاه فرنگی را شنیده اید. بخشی از عمارت شمس العماره است و با رفتن به طبقه آخر به آن می‌رسیم. حفاظ های چوبی محکمی دارد. نقاشی ها، تزیینات مشبک، آینه کاری های بسیار چشم نواز  و … در آن به چشم می‌خورند.

شمس‌ العماره و ملکه ویکتوریا
یکی از معروف‌ ترین ساعت‌ های ایران ساعت شمس‌ العماره است. در سال ۱۲۵۲ ملکه ویکتوریا آن را به ناصرالدین شاه قاجار هدیه کرد. صدای بلند این ساعت سال ها گوش اهالی کاخ گلستان را آزار می‌داد، تا اینکه در سال ۱۲۵۵، برای کم کردن صدایش سراغش رفتند و بر اثر همین دستکاری، ساعت ملکه ویکتوریا خاموش شد و هیچ گاه کار نکرد.
ناصرالدین شاه به ساعت علاقه زیادی داشت و بسیاری از سفرا و بزرگان و اروپایی‌ها به او ساعت هدیه می‌کردند. اکنون حدود ۸۰ ساعت با ارزش در کاخ گلستان موجود است.
گذشت تا سال ۱۳۹۱ معروف ترین ساعت‌ ساز تهران دعوت شد و آن را تعمیر کرد. برای مدت کوتاهی صدای ناقوس این ساعت بلند شد؛ اما برای مسئولان کاخ گلستان هزینه نگهداری آن زیاد بود و پس از مدت کوتاهی دوباره خاموش شد.

حرف آخر
تهران قدیم همیشه دیدنی است. برخی از گردشگران خارجی فقط برای گرفتن چند عکس حاضرند کل تهران را بپیمایند تا به بناهای فراموش شده، در تهران پر از شلوغی برسند. بد نیست تا ما هم برای دیدن این بناهای به یادگار مانده از ساکنین قدیم آنها به سراغشان برویم. همچنین اینکه در مراجعه به شمس العماره خوب است بدانید برای رفتن به طبقات دیگر بنا باید از پله های باریکی بالا بروید. به میدان پانزده خرداد بروید، کاخ گلستان، سپس جنب موزه مردم شناسی
همچنین بخوانید:
باغ کتاب تهران؛ بزرگ‌ترین کتابفروشی دنیا بیخ گوش‌مان

بام تهران کجاست ؟

دریاچه چیتگر ؛ ساحل پایتخت

این غذا تقریباً یک صبحانه خوشمزه است اگر فکر می‌کنید تمام روش‌های پختن تخم‌مرغ را امتحان کرده‌اید در اشتباهید.

اگر گردشگر یا جهانگرد حرفه ای باشید از آن دست کسانی هستید که چشیدن طعم غذاهای سنتی جایی که به آن سفر می‌کنید حتماً برایتان مهم است. از سویی اگر هم یک جهانگرد آماتور هستید، باز هم باید برایتان جالب باشد که در هر اقلیمی چه غذاهایی وجود دارد. امروز در صفحه گردشگری مان به یکی از کشور های همسایه سر می‌‎زنیم. به کشور ترکیه که غذاهای سنتی و خوشمزه‌ زیادی دارد. برخی از غذاهای ترکیه‌ مانند دونر کباب یا کباب ترکی را در همه جای دنیا می‌شناسند. اما می‌دانید ترکیه می‌تواند طعم خوشمزه‌ ترین غذاهای خیابانی و خوراک‌ های مدیترانه‌ ای را به شما بچشاند؟ پس با مجله دلتا همراه شوید.

کباب
کباب ترکی یا دونر کباب را حرفه‌ ای‌ های فست‌ فود همه می‌شناسند. دونر به معنی «چرخان» است. یک نوع ساندویچ باز که با تکه‌ های بریده‌ شده از سیخ‌ های گردان عمودی گوشت به همراه سبزیجات پر می‌شود. نام دونر کباب هم از همین سیخ‌ های آمده‌است. بعضی از شناخته‌ شده‌ ترین انواع کباب‌ ترکی مثل «آدانا کباب» یا «اورفا کباب» را می‌توانید میل کنید. همچنین یکی از کباب‌ های شناخته‌ شده و بسیار خوش طعم در ترکیه، «اسکندر‌ کباب» است. در این نوع کباب ترکی تکه های گوشت روی نان تافتون آغشته به آب گوجه فرنگی، به همراه مقدار زیادی ماست سرو می‌شود.

منمن
این غذا تقریباً یک صبحانه خوشمزه است. اگر فکر می‌کنید تمام روش‌ های پختن تخم‌ مرغ را امتحان کرده‌اید در اشتباهید. منمن، غذایی بین خاگینه و خورشت سبزیجات است. برای پخت آن هم از گوجه‌ فرنگی، پیاز و انواع فلفل‌ ها استفاده می‌کنند. بعد هم به آن تخم‌ مرغ‌ را اضافه می‌کنند تا صبحانه ای مقوی و سبک آماده‌ شود. در برخی رستوران ها بعضی‌ ها برای خوش‌ طعم‌ تر کردن این غذا، پنیر و یک نوع سوسیس تند به نام «سوسوک» را هم به منمن خود اضافه می‌کنند. سپس با نان سرو می‌شود.

مرچیمک کورباسی (سوپ عدس)
این غذای ترکی را در همه‌ جای ترکیه می‌توانید بیابید. می‌گویند زیبایی در سادگی است. اما من به شما می‌گویم خوشمزگی در سادگی است. اصلاً راز طعم خوش این غذا هم همین  است. از پوره عدس و ادویه درست شده و با گشنیز تزئین می‌شود. لیموی تازه جزء لاینفک این غذا است. تکه‌ های لیمو همیشه در کنار آن سرو می‌شود. ممکن است مخلفات دیگری مانند انواع ترشی، کلم، هویج و زیتون نیز با این غذا سرو شود. یک غذای خوش طعم، مقوی و ارزان که در منوی همه نوع رستوران، چه گران‌ قیمت و چه کافه‌ های ارزان‌ قیمت یافت می‌شود. معمولاً هم مرچیمک کورباسی را با نان تافتون سرو می‌کنند.

کوفته چی
غیر از کباب ترکی که از گوشت تهیه می‌شود، این غذا هم به همین صورت است. با این تفاوت که کوفته چی به معنی «گوشت قلقلی خام» است! شاید این اسم کمی اشتها‌ کور‌ کن به نظر برسد اما باید بگویم غذای لذیذی است. سر کله این غذا به دلیل کمبود هیزم در گذشته پیدا شد. شکل اولیه این خوراک مخلوطی از گوشت خام تازه، بلغور، پیازچه و ادویه بود. اما آنچه امروزه به عنوان کوفته چی سرو می‌شود، با گوشت خام نیست. بلکه کمی آبدار است. چون از سال ۲۰۰۹ بنابر قانون اروپا، سرو گوشت خام ممنوع شد. سبزیجات، آب‌ لیمو و نان نازک، مخلفاتی که همراه این غذا سرو می‌شود.

دلمه
همه دلمه ها در ترکیه اغلب مخلوطی از انواع برنج، دانه‌ کاج و حتی میوه‌ های کوچک خشک شده است که سبزیجاتی مانند انواع فلفل دلمه‌ای یا کدو‌ سبز را با آن پر می‌کنند. درواقع دلمه یعنی «پر‌شده». اما اگر به خیابان‌ های شهر‌های ساحلی و مرکز شهر استانبول بروید می‌توانید انواع مختلفی از دلمه را پیدا کنید مثل «دلمه میدی». در این غذا صد‌ف‌ های پر‌شده با مخلوط برنج و گوشت و سبزیجات را خواهید یافت که با لیموی تازه سرو می‌شود. بد نیست بدانید شب زنده دارهای ترکیه معمولاً سراغ این غذا می‌روند.

لحماجون
در منوی رستوران‌ های ترکیه لحماجون به «پیتزای ترکیه‌ ای» ترجمه شده‌ است.در واقع این غذا ورقه نازکی از نان است که با تکه‌ های کوچک گوشت و ادویه جات و چاشنی‌ های طعم دهنده پر‌ شده است و همیشه هم به صورت تازه سرو می‌شود. پیاز و گشنیزی که کنار این غذا به عنوان مخلفات قرار می‌گیرد، چاشنی مناسبی برای گوشت گاو و گوسفند هستند. معمولاً غذای یک وعده کامل نیست اما اگر دو یا سه تا لحماجون سفارش دهید حتماً سیر می‌شوید. بعضی‌ آشپزها در کنار این غذا، بادام زمینی و آب انار ترش هم سرو می‌کنند. می‌توانیم این طور بگوییم که لاحماجون همان پیتزای سنتی است که در بخش مجاور دریای سیاه طبخ می‌شود.

مانتی
یک غذای ایتالیایی به نام راویولی وجود دارد که می‌توان گفت مانتی سبک ترکیه‌ ای آن است. شکل‌ ها و‌ اندازه‌ های مختلف دارد. اما همیشه مقداری گوشت است که در خمیر‌های شکل دار پیچیده می‌شوند. از  مواد متفاوتی برای طعم دادن به آن استفاده خواهد شد؛ اما چیزی که یک افزودنی مهم ترکیه‌ ای است و آن را از غذای ایتالیایی راویولی کاملاً متمایز می‌کند ماست است. در ترکیه برای خوشمزه‌ تر کردن و نرم‌ کردن مانتی از ماست استفاده می‌کنند. این کار باعث می‌شود تا بوی زهم گوشت را هم بگیرد. همچنین یکی از مواد دیگری که جانشین مناسبی برای گوشت هم هست و خمیر مانتی را با آن پر می‌کنند، بادمجان کبابی است که طرفداران خود را هم دارد.

بورک
یک خوراکی لذیذ ترکیه‌ ای که با خمیر نان شیرینی تهیه می‌شود و انواع مختلفی از آن وجود‌ دارد بورک است. هم شیرین است و هم غیر‌ شیرین که در سراسر ترکیه هم طبخ می‌‌شود. غذایی که بسیار محبوب هم هست و باقی مانده از غذا و فرهنگ امپراطوری عثمانی است. بورک مانند سایر شیرینی‌ ها است. اما فروشگاه‌ هایی هم هستند که فقط مختص طبخ و فروش بورک باشند. به صورت برش‌ داده شده در سینی‌ های بزرگ قرار داده می‌شود تا مشتریان به‌ راحتی بتوانند به آن دسترسی داشته باشند. بورک‌ هایی که غیر‌ شیرین هستند با گوشت، پنیر و ممکن است با کمی اسفناج پر شده‌اند را هم می‌توانید امتحان کنید. بورک‌ هایی که شیرین هستند با پودر‌ قند تزئین شده‌ و می‌تواند خوراکی اشتها برانگیزی هم برای صبحانه یا عصرانه باشد.

ایمام بایلدی
تا به حال شده پس از خوردن غذایی از خوشمزه گی آن غش کنید؟ در فرهنگ غذا های ترکیه‌ غذایی وجود دارد به نام ایمام بایلدی که به معنای «امام غش کرد» است. این دقیقاً اشاره به عکس‌ العمل فرد بعد از خوردن یک غذای خوشمزه دارد. بادمجان تقریباً جز مخلفات بیشتر غذا های سنتی در ترکیه است. ایمام بایلدی در‌ واقع بادمجان سرخ‌ شده و سپس جوشیده شده‌است. سپس با گوجه‌ فرنگی و پیاز آن را پر می‌کنند. مواد تشکیل‌ دهنده‌ این غذا اصلاً عجیب و غریب نیست و روغن زیتون را هم به همراه خود دارد. نوع دیگری از‌ این غذا، به نام «کارنیاریک» است که ترکیبی مانند دلمه دارد و در آن گوشت گاو هم اضافه می‌کنند.

نوهوتلو پیلاو
برنج و نخود، یکی دیگر از غذاهای خیابانی ترکیه است. ساده، خوشمزه و مقوی بودن این غذا باعث محبوبیت آن شده است. نوهوتلو پیلاو یا همان برنج و نخود را در باکس‌ های  شیشه‌ ای چرخ‌ دار، برای حفظ گرمای آن، آماده می‌کنند. جوجه کباب شده را روی یک لایه برنج و نخود قرار می‌دهند تا آب آن به خورد برنج رفته و طعم خوبی به آن بدهد. البته مشتریان می‌توانند فقط برنج و نخود را سفارش بدهند، و برخی جوجه را هم برای طعم بهتر درخواست می‌کنند.

حرف آخر
با همه اینها و غذاهایی که به عنوان غذای سنتی ترکیه معرفی شد، نگارنده در اینجا پیشنهاد می‌دهد که حتما‌ کباب ترکی را در سفرتان به ترکیه امتحان کنید. چون هرچه قدر هم این کباب ها در سرزمین های دیگر خوب پخته شوند، باز هم فوت کوزه گری خود را می‌خواهند.

همچنین بخوانید:
سفر پاییزی ؛ مگر می شود این کشور ها را ندید!

تور استانبول باید شما را کجا ببرد؟

قطار تهران-آنکارا ، با 762 هزار تومان به ترکیه سفر کنید! ( + ویدئو )